“舶來(lái)品”變“土特產(chǎn)” 我國(guó)成全球最大藍(lán)莓生產(chǎn)國(guó) 新技術(shù)助力行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

一、 “舶來(lái)品”變“土特產(chǎn)”, 我國(guó)已崛起為全球最大的藍(lán)莓生產(chǎn)國(guó)

海南的榴蓮、廣西的火龍果，黑龍江的蔓越莓、云南的牛油果……近年來(lái)，我國(guó)水果消費(fèi)市場(chǎng)產(chǎn)品日益豐富，不少“洋水果”實(shí)現(xiàn)了國(guó)產(chǎn)化，逐漸從“舶來(lái)品”變身“土特產(chǎn)”，藍(lán)莓正是其中之一。2024年，國(guó)內(nèi)藍(lán)莓市場(chǎng)規(guī)模已突破400億元，預(yù)計(jì)三年內(nèi)能突破700億元。

根據(jù)觀研報(bào)告網(wǎng)發(fā)布的《中國(guó)藍(lán)莓行業(yè)現(xiàn)狀深度研究與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告（2025-2032年）》顯示，藍(lán)莓是一種日常生活中常見(jiàn)的水果，其不僅味道鮮美，還富含多種營(yíng)養(yǎng)元素，包含維生素C、維生素K以及抗氧化物質(zhì)花青素。其中花青素具有強(qiáng)大的抗氧化功效，能夠有效清除體內(nèi)自由基，延緩衰老，保護(hù)視力，對(duì)長(zhǎng)期使用電子設(shè)備的人群尤為有益。

近年我國(guó)國(guó)產(chǎn)藍(lán)莓呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的態(tài)勢(shì)。目前在我國(guó)，藍(lán)莓的商業(yè)化種植已覆蓋超過(guò)27個(gè)省市，種植規(guī)模不斷擴(kuò)大。并在2020年，藍(lán)莓的種植面積和總產(chǎn)量均超越美國(guó)，躍居全球第一位。到2024年，我國(guó)藍(lán)莓栽培面積143.82萬(wàn)畝，比2020年99.62萬(wàn)畝??增加44.38%；總產(chǎn)量約78萬(wàn)噸，比2020年增加197%。其中，鮮果產(chǎn)量約58萬(wàn)噸，占總產(chǎn)量74.4%；加工果約20萬(wàn)噸，占總產(chǎn)量25.6%。預(yù)計(jì)到2025年，我國(guó)藍(lán)莓栽培面積將達(dá)到154.65萬(wàn)畝，總產(chǎn)量將達(dá)到89.74萬(wàn)噸?。這些數(shù)據(jù)表明，當(dāng)前藍(lán)莓行業(yè)在我國(guó)呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)的趨勢(shì)。

數(shù)據(jù)來(lái)源：公開數(shù)據(jù)，觀研天下整理

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二、云南成國(guó)產(chǎn)藍(lán)莓市場(chǎng)的“重要引擎” 栽培面積與產(chǎn)量排名全國(guó)第一

從地理分布來(lái)看，中國(guó)已形成了長(zhǎng)白山和大小興安嶺、膠東半島、云貴高原、長(zhǎng)江中下游以及華南地區(qū)等五大藍(lán)莓種植優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)。從地區(qū)來(lái)看，當(dāng)前我國(guó)藍(lán)莓生產(chǎn)主要分布于貴州、云南、遼寧、四川、安徽、山東、吉林和江蘇等地區(qū)。其中憑借其優(yōu)越的自然條件、科學(xué)的種植技術(shù)和嚴(yán)格的質(zhì)量控制，云南已經(jīng)成為中國(guó)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)中的佼佼者。無(wú)論是口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是市場(chǎng)前景，云南藍(lán)莓都表現(xiàn)出色，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。

自2017年9月國(guó)際藍(lán)莓大會(huì)在此召開以來(lái)，云南便成為了全球小漿果企業(yè)的新熱土。美國(guó)小漿果巨頭怡顆莓（Driscoll's）、美國(guó)秋溪公司（Fall Creek）、澳大利亞鮮果蔬菜巨頭科思達(dá)（Costa）、英國(guó)農(nóng)業(yè)種植系統(tǒng)供應(yīng)商黑革蘿（Haygrove）和漿果巨頭愛(ài)寺恩（S&A）、智利漿果巨頭霍特水果（Hortfruit）以及西班牙果蔬巨頭普拉納薩（Planasa）等跨國(guó)企業(yè)紛紛搶灘云南，帶來(lái)了先進(jìn)的藍(lán)莓基質(zhì)栽培技術(shù)，從而推動(dòng)了整個(gè)我國(guó)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的革新。

得益于這些跨國(guó)企業(yè)帶來(lái)的技術(shù)與品種雙重支撐，加之云南充足的光照、顯著的晝夜溫差以及省內(nèi)豐富的海拔差異，云南迅速崛起為我國(guó)優(yōu)質(zhì)藍(lán)莓的主產(chǎn)區(qū)。數(shù)據(jù)顯示，2024年我國(guó)云南藍(lán)莓栽培面積24.48萬(wàn)畝，占全國(guó)總栽培面積16.96%；產(chǎn)量18.29萬(wàn)噸，占全國(guó)總產(chǎn)量23.45%；其中鮮果產(chǎn)量17.79萬(wàn)噸，加工產(chǎn)量4936噸。同時(shí)，目前云南在全國(guó)藍(lán)莓中高端市場(chǎng)中，占有約300億元的市場(chǎng)份額，被業(yè)內(nèi)稱為全國(guó)現(xiàn)代藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的引擎。

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三、新技術(shù)、新品種助力我國(guó)藍(lán)莓行業(yè)持續(xù)快速、高質(zhì)量發(fā)展

從栽培技術(shù)方面來(lái)看，基質(zhì)栽培技術(shù)的應(yīng)用，改變了藍(lán)莓種植方式，擴(kuò)大了種植區(qū)域。目前我國(guó)藍(lán)莓生產(chǎn)正在從單純擴(kuò)大栽培面積、追求高產(chǎn)的數(shù)量型向提高果實(shí)品質(zhì)、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的質(zhì)量型轉(zhuǎn)變。

我國(guó)藍(lán)莓栽培分為基質(zhì)設(shè)施栽培、土壤設(shè)施栽培、基質(zhì)露地栽培和土壤露地栽培 4 種栽培方式。其中隨著技術(shù)的推廣與普及，藍(lán)莓基質(zhì)栽培（尤其是基質(zhì)設(shè)施栽培）以其生長(zhǎng)速度快、早期豐產(chǎn)（種植第二年豐產(chǎn)）、水肥管理標(biāo)準(zhǔn)化、省力化等巨大優(yōu)勢(shì)，成為我國(guó)近5年和未來(lái)藍(lán)莓種植的主要方式。

數(shù)據(jù)顯示，2024年，我國(guó)藍(lán)莓設(shè)施生產(chǎn)的鮮果比例為94.44%，遠(yuǎn)高于露地生產(chǎn)50%～60%的水平。全國(guó)設(shè)施生產(chǎn)總面積占比，由2020年的4.88%提高到2024年的25.45%。

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其中在我國(guó)藍(lán)莓設(shè)施生產(chǎn)中，基質(zhì)栽培面積占設(shè)施生產(chǎn)總面積的79.36%。設(shè)施生產(chǎn)栽培總面積第一的云南，基質(zhì)設(shè)施栽培占比100%。同時(shí)北方傳統(tǒng)日光溫室設(shè)施生產(chǎn)的遼寧、山東及江蘇，新增設(shè)施生產(chǎn)多數(shù)為基質(zhì)栽培，2024年基質(zhì)栽培占設(shè)施生產(chǎn)總面積的比例分別為52.9%，6.98%和55.56%。長(zhǎng)江流域各省市和陜西、廣東等省，新增藍(lán)莓設(shè)施生產(chǎn)基質(zhì)栽培為100%。此外近3年，北方產(chǎn)區(qū)的長(zhǎng)白山、山東地區(qū)露地藍(lán)莓生產(chǎn)也開始采用基質(zhì)栽培。

從品種來(lái)看，2020年以前，我國(guó)種植的藍(lán)莓品種，基本上與國(guó)際上主栽培品種一致，但2020年以L25藍(lán)莓、“優(yōu)瑞卡”為代表的最具常綠品種特征的新品種，一經(jīng)上市就對(duì)我國(guó)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生了“地震”式的影響，其果實(shí)超級(jí)大、硬、脆、甜的品質(zhì)特征顛覆了市場(chǎng)對(duì)藍(lán)莓果實(shí)品質(zhì)的認(rèn)知，特別是結(jié)合基質(zhì)栽培，實(shí)現(xiàn)早熟、豐產(chǎn)，鮮果銷售價(jià)格和單位面積種植效益是傳統(tǒng)品種的3倍以上，引領(lǐng)了我國(guó)以云南和北方設(shè)施生產(chǎn)藍(lán)莓種植的第二次高潮，種植面積瘋狂擴(kuò)張。

2022年，以L11藍(lán)莓為代表的具有突出果實(shí)品質(zhì)特點(diǎn)的常綠品種，以極其豐產(chǎn)、適應(yīng)性極強(qiáng)的優(yōu)點(diǎn)快速替代2020年的新品種，并開啟了我國(guó)藍(lán)莓種植的一個(gè)新時(shí)代。近3年，北方產(chǎn)區(qū)的設(shè)施生產(chǎn)、云南全省和四川攀枝花與西昌新增種植面積90%以上為常綠品種。近5年，在我國(guó)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中，“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”的市場(chǎng)形態(tài)倒逼種植生產(chǎn)藍(lán)莓品種的更新?lián)Q代。

目前，利用我國(guó)從南到北不同生產(chǎn)區(qū)域和同一區(qū)域不同海拔氣候條件的差異，常綠品種、南高叢品種和北高叢品種與設(shè)施和露地生產(chǎn)相結(jié)合，我國(guó)基本上實(shí)現(xiàn)了全年12個(gè)月藍(lán)莓鮮果生產(chǎn)的目標(biāo)。

例如云南全省和四川攀枝花等干熱河谷地帶藍(lán)莓果實(shí)成熟期為1至6月和8月中旬至12月；西南的貴州、重慶、四川的北部地區(qū)藍(lán)莓果實(shí)成熟期為5月中旬至6月：長(zhǎng)江流域藍(lán)莓果實(shí)成熟期為5月中旬至7月；膠東半島露地生產(chǎn)藍(lán)莓果實(shí)成熟期為6月初至7月中旬；遼東半島露地生產(chǎn)藍(lán)莓果實(shí)成熟期為7月；長(zhǎng)白山產(chǎn)區(qū)藍(lán)莓果實(shí)成熟期為7月中旬至8月中旬；北方日光溫室生產(chǎn)藍(lán)莓果實(shí)成熟期為2月至5月。

雖然我國(guó)已成為最大的藍(lán)莓生產(chǎn)國(guó)，但藍(lán)莓主栽品種仍來(lái)自國(guó)外。中國(guó)科研機(jī)構(gòu)和相關(guān)企業(yè)已經(jīng)開展了藍(lán)莓育種工作，但還沒(méi)有形成具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的主栽品種，還沒(méi)有能夠與國(guó)外優(yōu)良品種抗衡或超越的藍(lán)莓優(yōu)良品種。因此加快藍(lán)莓自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)品種的創(chuàng)新是當(dāng)務(wù)之急，利用中國(guó)豐富的野生資源的有利條件，開發(fā)培育具有中國(guó)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的主導(dǎo)品種，在藍(lán)莓種業(yè)上取得突破，增強(qiáng)中國(guó)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。

四、人均消費(fèi)量?jī)H為0.26公斤，未來(lái)市場(chǎng)潛力仍然很大

雖然近年國(guó)內(nèi)藍(lán)莓銷量保持30%~40%的增速，但相比發(fā)達(dá)國(guó)家，國(guó)內(nèi)藍(lán)莓的人均消費(fèi)量還有很大的距離。例如2022年美國(guó)藍(lán)莓人均消費(fèi)量為2.63公斤，而我國(guó)僅為0.26公斤。此外，我國(guó)藍(lán)莓進(jìn)口量在2023年達(dá)到了近6萬(wàn)噸，但仍難以滿足市場(chǎng)迅速增長(zhǎng)的消費(fèi)需求，特別是冬季藍(lán)莓的供不應(yīng)求狀況持續(xù)加劇。而一般來(lái)說(shuō)，大多數(shù)人都適合食用藍(lán)莓。尤其是兒童，藍(lán)莓中的營(yíng)養(yǎng)成分有助于大腦發(fā)育和視力保護(hù)；中老年人食用藍(lán)莓，能在一定程度上預(yù)防心血管疾病和認(rèn)知功能衰退；經(jīng)常用眼的上班族多吃藍(lán)莓可以緩解眼睛疲勞、干澀?？梢?jiàn)目前，我國(guó)藍(lán)莓市場(chǎng)仍有很大的消費(fèi)潛力與增長(zhǎng)空間，特別是三四線城市還有足夠大的下沉市場(chǎng)有待開發(fā)。

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五、“出?！蹦Ｊ介_啟，出口量迎來(lái)爆發(fā)增長(zhǎng)

隨著國(guó)產(chǎn)藍(lán)莓的不斷發(fā)展，國(guó)產(chǎn)藍(lán)莓也開啟“出?！蹦Ｊ?。自2020年首次出口俄羅斯以來(lái)，我國(guó)藍(lán)莓鮮果的出口市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，出口量迎來(lái)爆發(fā)增長(zhǎng)。有相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2023年國(guó)產(chǎn)藍(lán)莓出口量達(dá)到1012噸，較2020 年增長(zhǎng)近10倍，出口金額達(dá)到889萬(wàn)美元。出口主要國(guó)家也從俄羅斯轉(zhuǎn)向中國(guó)香港和東南亞市場(chǎng)，出口國(guó)家和地區(qū)達(dá)到9個(gè)。2024年藍(lán)莓出口持續(xù)高速增長(zhǎng)，僅1-8月出口量就達(dá)到2314噸，出口金額2198萬(wàn)美元。出口量超過(guò)2023全年2倍，達(dá)到2020年的20倍。出口國(guó)家和地區(qū)超過(guò)13個(gè)，其中中國(guó)香港647噸，新加坡579噸，馬來(lái)西亞368噸，泰國(guó)219噸，印尼143噸。

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六、發(fā)展問(wèn)題開始顯現(xiàn)，未來(lái)可能會(huì)面臨價(jià)格戰(zhàn)和產(chǎn)能過(guò)剩的雙重挑戰(zhàn)

但是注意的是，隨著藍(lán)莓種植面積的急劇增加，市場(chǎng)供過(guò)于求的問(wèn)題逐漸浮現(xiàn)。盡管當(dāng)前藍(lán)莓在超市中的價(jià)格始終居高不下，但有業(yè)內(nèi)人士警告稱，國(guó)產(chǎn)藍(lán)莓種植環(huán)境可能比車?yán)遄?、榴蓮更易?shí)現(xiàn)“10元3斤”的價(jià)格水平，屆時(shí)藍(lán)莓市場(chǎng)可能會(huì)面臨價(jià)格戰(zhàn)和產(chǎn)能過(guò)剩的雙重挑戰(zhàn)。

首先，國(guó)產(chǎn)藍(lán)莓的供應(yīng)周期長(zhǎng)達(dá)10個(gè)月以上，從每年11月持續(xù)至次年8月，這為市場(chǎng)帶來(lái)了持續(xù)的供應(yīng)，從而壓低了水果價(jià)格。當(dāng)前市場(chǎng)主流藍(lán)莓售價(jià)集中在10-15元／盒（125g裝），較上市初期價(jià)格腰斬，其次，藍(lán)莓的種植區(qū)域幾乎不受限制，目前已有27個(gè)省大規(guī)模種植，僅少數(shù)省份尚未涉足。此外，目前國(guó)內(nèi)藍(lán)莓種植仍處高盈利階段。以云南產(chǎn)區(qū)為例，藍(lán)莓種植第二年即可豐產(chǎn)，每畝產(chǎn)值最高可達(dá)15萬(wàn)元。在扣除管理、采收等成本后，每畝收入仍可達(dá)到7萬(wàn)元至8萬(wàn)元。這種強(qiáng)勁的消費(fèi)市場(chǎng)需求，進(jìn)一步推動(dòng)了國(guó)產(chǎn)藍(lán)莓供給擴(kuò)張。

與此同時(shí)，人工采摘藍(lán)莓成本過(guò)高這也或?qū)⑹俏磥?lái)行業(yè)發(fā)展的另一大難題。由于鮮果藍(lán)莓主要依賴人工采摘，雇傭成本少則每日200元起，有時(shí)甚至難以找到足夠的采摘工人，導(dǎo)致部分地區(qū)放棄種植。而若能通過(guò)機(jī)械化采摘解決這一問(wèn)題，藍(lán)莓價(jià)格的下挫將更為順暢。（WW）