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“舶來品”變“土特產(chǎn)” 我國成全球最大藍莓生產(chǎn)國 新技術(shù)助力行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

一、 “舶來品”變“土特產(chǎn)”, 我國已崛起為全球最大的藍莓生產(chǎn)國

海南的榴蓮、廣西的火龍果,黑龍江的蔓越莓、云南的牛油果……近年來,我國水果消費市場產(chǎn)品日益豐富,不少“洋水果”實現(xiàn)了國產(chǎn)化,逐漸從“舶來品”變身“土特產(chǎn)”,藍莓正是其中之一。2024年,國內(nèi)藍莓市場規(guī)模已突破400億元,預(yù)計三年內(nèi)能突破700億元。

根據(jù)觀研報告網(wǎng)發(fā)布的《中國藍莓行業(yè)現(xiàn)狀深度研究與發(fā)展前景預(yù)測報告(2025-2032年)》顯示,藍莓是一種日常生活中常見的水果,其不僅味道鮮美,還富含多種營養(yǎng)元素,包含維生素C、維生素K以及抗氧化物質(zhì)花青素。其中花青素具有強大的抗氧化功效,能夠有效清除體內(nèi)自由基,延緩衰老,保護視力,對長期使用電子設(shè)備的人群尤為有益。

近年我國國產(chǎn)藍莓呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的態(tài)勢。目前在我國,藍莓的商業(yè)化種植已覆蓋超過27個省市,種植規(guī)模不斷擴大。并在2020年,藍莓的種植面積和總產(chǎn)量均超越美國,躍居全球第一位。到2024年,我國藍莓栽培面積143.82萬畝,比2020年99.62萬畝??增加44.38%;總產(chǎn)量約78萬噸,比2020年增加197%。其中,鮮果產(chǎn)量約58萬噸,占總產(chǎn)量74.4%;加工果約20萬噸,占總產(chǎn)量25.6%。預(yù)計到2025年,我國藍莓栽培面積將達到154.65萬畝,總產(chǎn)量將達到89.74萬噸?。這些數(shù)據(jù)表明,當(dāng)前藍莓行業(yè)在我國呈現(xiàn)出快速增長的趨勢。

近年我國國產(chǎn)藍莓呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的態(tài)勢。目前在我國,藍莓的商業(yè)化種植已覆蓋超過27個省市,種植規(guī)模不斷擴大。并在2020年,藍莓的種植面積和總產(chǎn)量均超越美國,躍居全球第一位。到2024年,我國藍莓栽培面積143.82萬畝,比2020年99.62萬畝??增加44.38%;總產(chǎn)量約78萬噸,比2020年增加197%。其中,鮮果產(chǎn)量約58萬噸,占總產(chǎn)量74.4%;加工果約20萬噸,占總產(chǎn)量25.6%。預(yù)計到2025年,我國藍莓栽培面積將達到154.65萬畝,總產(chǎn)量將達到89.74萬噸?。這些數(shù)據(jù)表明,當(dāng)前藍莓行業(yè)在我國呈現(xiàn)出快速增長的趨勢。

數(shù)據(jù)來源:公開數(shù)據(jù),觀研天下整理

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二、云南成國產(chǎn)藍莓市場的“重要引擎” 栽培面積與產(chǎn)量排名全國第一

從地理分布來看,中國已形成了長白山和大小興安嶺、膠東半島、云貴高原、長江中下游以及華南地區(qū)等五大藍莓種植優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。從地區(qū)來看,當(dāng)前我國藍莓生產(chǎn)主要分布于貴州、云南、遼寧、四川、安徽、山東、吉林和江蘇等地區(qū)。其中憑借其優(yōu)越的自然條件、科學(xué)的種植技術(shù)和嚴(yán)格的質(zhì)量控制,云南已經(jīng)成為中國藍莓產(chǎn)業(yè)中的佼佼者。無論是口感、營養(yǎng)價值還是市場前景,云南藍莓都表現(xiàn)出色,深受消費者喜愛。

自2017年9月國際藍莓大會在此召開以來,云南便成為了全球小漿果企業(yè)的新熱土。美國小漿果巨頭怡顆莓(Driscoll's)、美國秋溪公司(Fall Creek)、澳大利亞鮮果蔬菜巨頭科思達(Costa)、英國農(nóng)業(yè)種植系統(tǒng)供應(yīng)商黑革蘿(Haygrove)和漿果巨頭愛寺恩(S&A)、智利漿果巨頭霍特水果(Hortfruit)以及西班牙果蔬巨頭普拉納薩(Planasa)等跨國企業(yè)紛紛搶灘云南,帶來了先進的藍莓基質(zhì)栽培技術(shù),從而推動了整個我國藍莓產(chǎn)業(yè)的革新。

得益于這些跨國企業(yè)帶來的技術(shù)與品種雙重支撐,加之云南充足的光照、顯著的晝夜溫差以及省內(nèi)豐富的海拔差異,云南迅速崛起為我國優(yōu)質(zhì)藍莓的主產(chǎn)區(qū)。數(shù)據(jù)顯示,2024年我國云南藍莓栽培面積24.48萬畝,占全國總栽培面積16.96%;產(chǎn)量18.29萬噸,占全國總產(chǎn)量23.45%;其中鮮果產(chǎn)量17.79萬噸,加工產(chǎn)量4936噸。同時,目前云南在全國藍莓中高端市場中,占有約300億元的市場份額,被業(yè)內(nèi)稱為全國現(xiàn)代藍莓產(chǎn)業(yè)的引擎。

得益于這些跨國企業(yè)帶來的技術(shù)與品種雙重支撐,加之云南充足的光照、顯著的晝夜溫差以及省內(nèi)豐富的海拔差異,云南迅速崛起為我國優(yōu)質(zhì)藍莓的主產(chǎn)區(qū)。數(shù)據(jù)顯示,2024年我國云南藍莓栽培面積24.48萬畝,占全國總栽培面積16.96%;產(chǎn)量18.29萬噸,占全國總產(chǎn)量23.45%;其中鮮果產(chǎn)量17.79萬噸,加工產(chǎn)量4936噸。同時,目前云南在全國藍莓中高端市場中,占有約300億元的市場份額,被業(yè)內(nèi)稱為全國現(xiàn)代藍莓產(chǎn)業(yè)的引擎。

數(shù)據(jù)來源:公開數(shù)據(jù),觀研天下整理

三、新技術(shù)、新品種助力我國藍莓行業(yè)持續(xù)快速、高質(zhì)量發(fā)展

從栽培技術(shù)方面來看,基質(zhì)栽培技術(shù)的應(yīng)用,改變了藍莓種植方式,擴大了種植區(qū)域。目前我國藍莓生產(chǎn)正在從單純擴大栽培面積、追求高產(chǎn)的數(shù)量型向提高果實品質(zhì)、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的質(zhì)量型轉(zhuǎn)變。

我國藍莓栽培分為基質(zhì)設(shè)施栽培、土壤設(shè)施栽培、基質(zhì)露地栽培和土壤露地栽培 4 種栽培方式。其中隨著技術(shù)的推廣與普及,藍莓基質(zhì)栽培(尤其是基質(zhì)設(shè)施栽培)以其生長速度快、早期豐產(chǎn)(種植第二年豐產(chǎn))、水肥管理標(biāo)準(zhǔn)化、省力化等巨大優(yōu)勢,成為我國近5年和未來藍莓種植的主要方式。

數(shù)據(jù)顯示,2024年,我國藍莓設(shè)施生產(chǎn)的鮮果比例為94.44%,遠高于露地生產(chǎn)50%~60%的水平。全國設(shè)施生產(chǎn)總面積占比,由2020年的4.88%提高到2024年的25.45%。

數(shù)據(jù)顯示,2024年,我國藍莓設(shè)施生產(chǎn)的鮮果比例為94.44%,遠高于露地生產(chǎn)50%~60%的水平。全國設(shè)施生產(chǎn)總面積占比,由2020年的4.88%提高到2024年的25.45%。

數(shù)據(jù)來源:公開數(shù)據(jù),觀研天下整理

其中在我國藍莓設(shè)施生產(chǎn)中,基質(zhì)栽培面積占設(shè)施生產(chǎn)總面積的79.36%。設(shè)施生產(chǎn)栽培總面積第一的云南,基質(zhì)設(shè)施栽培占比100%。同時北方傳統(tǒng)日光溫室設(shè)施生產(chǎn)的遼寧、山東及江蘇,新增設(shè)施生產(chǎn)多數(shù)為基質(zhì)栽培,2024年基質(zhì)栽培占設(shè)施生產(chǎn)總面積的比例分別為52.9%,6.98%和55.56%。長江流域各省市和陜西、廣東等省,新增藍莓設(shè)施生產(chǎn)基質(zhì)栽培為100%。此外近3年,北方產(chǎn)區(qū)的長白山、山東地區(qū)露地藍莓生產(chǎn)也開始采用基質(zhì)栽培。

從品種來看,2020年以前,我國種植的藍莓品種,基本上與國際上主栽培品種一致,但2020年以L25藍莓、“優(yōu)瑞卡”為代表的最具常綠品種特征的新品種,一經(jīng)上市就對我國藍莓產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生了“地震”式的影響,其果實超級大、硬、脆、甜的品質(zhì)特征顛覆了市場對藍莓果實品質(zhì)的認知,特別是結(jié)合基質(zhì)栽培,實現(xiàn)早熟、豐產(chǎn),鮮果銷售價格和單位面積種植效益是傳統(tǒng)品種的3倍以上,引領(lǐng)了我國以云南和北方設(shè)施生產(chǎn)藍莓種植的第二次高潮,種植面積瘋狂擴張。

2022年,以L11藍莓為代表的具有突出果實品質(zhì)特點的常綠品種,以極其豐產(chǎn)、適應(yīng)性極強的優(yōu)點快速替代2020年的新品種,并開啟了我國藍莓種植的一個新時代。近3年,北方產(chǎn)區(qū)的設(shè)施生產(chǎn)、云南全省和四川攀枝花與西昌新增種植面積90%以上為常綠品種。近5年,在我國藍莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中,“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價”的市場形態(tài)倒逼種植生產(chǎn)藍莓品種的更新?lián)Q代。

目前,利用我國從南到北不同生產(chǎn)區(qū)域和同一區(qū)域不同海拔氣候條件的差異,常綠品種、南高叢品種和北高叢品種與設(shè)施和露地生產(chǎn)相結(jié)合,我國基本上實現(xiàn)了全年12個月藍莓鮮果生產(chǎn)的目標(biāo)。

例如云南全省和四川攀枝花等干熱河谷地帶藍莓果實成熟期為1至6月和8月中旬至12月;西南的貴州、重慶、四川的北部地區(qū)藍莓果實成熟期為5月中旬至6月:長江流域藍莓果實成熟期為5月中旬至7月;膠東半島露地生產(chǎn)藍莓果實成熟期為6月初至7月中旬;遼東半島露地生產(chǎn)藍莓果實成熟期為7月;長白山產(chǎn)區(qū)藍莓果實成熟期為7月中旬至8月中旬;北方日光溫室生產(chǎn)藍莓果實成熟期為2月至5月。

雖然我國已成為最大的藍莓生產(chǎn)國,但藍莓主栽品種仍來自國外。中國科研機構(gòu)和相關(guān)企業(yè)已經(jīng)開展了藍莓育種工作,但還沒有形成具有自主知識產(chǎn)權(quán)的主栽品種,還沒有能夠與國外優(yōu)良品種抗衡或超越的藍莓優(yōu)良品種。因此加快藍莓自主知識產(chǎn)權(quán)品種的創(chuàng)新是當(dāng)務(wù)之急,利用中國豐富的野生資源的有利條件,開發(fā)培育具有中國自主知識產(chǎn)權(quán)的主導(dǎo)品種,在藍莓種業(yè)上取得突破,增強中國藍莓產(chǎn)業(yè)在國際市場的競爭力。

四、人均消費量僅為0.26公斤,未來市場潛力仍然很大

雖然近年國內(nèi)藍莓銷量保持30%~40%的增速,但相比發(fā)達國家,國內(nèi)藍莓的人均消費量還有很大的距離。例如2022年美國藍莓人均消費量為2.63公斤,而我國僅為0.26公斤。此外,我國藍莓進口量在2023年達到了近6萬噸,但仍難以滿足市場迅速增長的消費需求,特別是冬季藍莓的供不應(yīng)求狀況持續(xù)加劇。而一般來說,大多數(shù)人都適合食用藍莓。尤其是兒童,藍莓中的營養(yǎng)成分有助于大腦發(fā)育和視力保護;中老年人食用藍莓,能在一定程度上預(yù)防心血管疾病和認知功能衰退;經(jīng)常用眼的上班族多吃藍莓可以緩解眼睛疲勞、干澀。可見目前,我國藍莓市場仍有很大的消費潛力與增長空間,特別是三四線城市還有足夠大的下沉市場有待開發(fā)。

雖然近年國內(nèi)藍莓銷量保持30%~40%的增速,但相比發(fā)達國家,國內(nèi)藍莓的人均消費量還有很大的距離。例如2022年美國藍莓人均消費量為2.63公斤,而我國僅為0.26公斤。此外,我國藍莓進口量在2023年達到了近6萬噸,但仍難以滿足市場迅速增長的消費需求,特別是冬季藍莓的供不應(yīng)求狀況持續(xù)加劇。而一般來說,大多數(shù)人都適合食用藍莓。尤其是兒童,藍莓中的營養(yǎng)成分有助于大腦發(fā)育和視力保護;中老年人食用藍莓,能在一定程度上預(yù)防心血管疾病和認知功能衰退;經(jīng)常用眼的上班族多吃藍莓可以緩解眼睛疲勞、干澀。可見目前,我國藍莓市場仍有很大的消費潛力與增長空間,特別是三四線城市還有足夠大的下沉市場有待開發(fā)。

數(shù)據(jù)來源:公開數(shù)據(jù),觀研天下整理

五、“出海”模式開啟,出口量迎來爆發(fā)增長

隨著國產(chǎn)藍莓的不斷發(fā)展,國產(chǎn)藍莓也開啟“出?!蹦J健W?020年首次出口俄羅斯以來,我國藍莓鮮果的出口市場不斷擴大,出口量迎來爆發(fā)增長。有相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,2023年國產(chǎn)藍莓出口量達到1012噸,較2020 年增長近10倍,出口金額達到889萬美元。出口主要國家也從俄羅斯轉(zhuǎn)向中國香港和東南亞市場,出口國家和地區(qū)達到9個。2024年藍莓出口持續(xù)高速增長,僅1-8月出口量就達到2314噸,出口金額2198萬美元。出口量超過2023全年2倍,達到2020年的20倍。出口國家和地區(qū)超過13個,其中中國香港647噸,新加坡579噸,馬來西亞368噸,泰國219噸,印尼143噸。

隨著國產(chǎn)藍莓的不斷發(fā)展,國產(chǎn)藍莓也開啟“出?!蹦J健W?020年首次出口俄羅斯以來,我國藍莓鮮果的出口市場不斷擴大,出口量迎來爆發(fā)增長。有相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,2023年國產(chǎn)藍莓出口量達到1012噸,較2020 年增長近10倍,出口金額達到889萬美元。出口主要國家也從俄羅斯轉(zhuǎn)向中國香港和東南亞市場,出口國家和地區(qū)達到9個。2024年藍莓出口持續(xù)高速增長,僅1-8月出口量就達到2314噸,出口金額2198萬美元。出口量超過2023全年2倍,達到2020年的20倍。出口國家和地區(qū)超過13個,其中中國香港647噸,新加坡579噸,馬來西亞368噸,泰國219噸,印尼143噸。

數(shù)據(jù)來源:中國海關(guān),觀研天下整理

六、發(fā)展問題開始顯現(xiàn),未來可能會面臨價格戰(zhàn)和產(chǎn)能過剩的雙重挑戰(zhàn)

但是注意的是,隨著藍莓種植面積的急劇增加,市場供過于求的問題逐漸浮現(xiàn)。盡管當(dāng)前藍莓在超市中的價格始終居高不下,但有業(yè)內(nèi)人士警告稱,國產(chǎn)藍莓種植環(huán)境可能比車?yán)遄?、榴蓮更易實現(xiàn)“10元3斤”的價格水平,屆時藍莓市場可能會面臨價格戰(zhàn)和產(chǎn)能過剩的雙重挑戰(zhàn)。

首先,國產(chǎn)藍莓的供應(yīng)周期長達10個月以上,從每年11月持續(xù)至次年8月,這為市場帶來了持續(xù)的供應(yīng),從而壓低了水果價格。當(dāng)前市場主流藍莓售價集中在10-15元/盒(125g裝),較上市初期價格腰斬,其次,藍莓的種植區(qū)域幾乎不受限制,目前已有27個省大規(guī)模種植,僅少數(shù)省份尚未涉足。此外,目前國內(nèi)藍莓種植仍處高盈利階段。以云南產(chǎn)區(qū)為例,藍莓種植第二年即可豐產(chǎn),每畝產(chǎn)值最高可達15萬元。在扣除管理、采收等成本后,每畝收入仍可達到7萬元至8萬元。這種強勁的消費市場需求,進一步推動了國產(chǎn)藍莓供給擴張。

與此同時,人工采摘藍莓成本過高這也或?qū)⑹俏磥硇袠I(yè)發(fā)展的另一大難題。由于鮮果藍莓主要依賴人工采摘,雇傭成本少則每日200元起,有時甚至難以找到足夠的采摘工人,導(dǎo)致部分地區(qū)放棄種植。而若能通過機械化采摘解決這一問題,藍莓價格的下挫將更為順暢。(WW)

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新國標(biāo)正式實施!我國成人奶粉行業(yè)擴容確定性較高 頭部乳企拉快布局進度

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由于嬰配粉市場受新生兒數(shù)量影響正在萎縮,成人奶粉作為競爭格局尚未明晰的潛力賽道增量空間更可期待;同時,在國內(nèi)老齡化背景下,成人奶粉滲透率有望持續(xù)提升,行業(yè)擴容確定性較高,尤其是中老年市場潛力較大。此外,2025年2月8日起,成人奶粉新國標(biāo)正式實施,驅(qū)動乳企從“粗放式擴張”轉(zhuǎn)向“精細化創(chuàng)新”,通過配方升級、精準(zhǔn)細分和品質(zhì)

2025年04月16日
我國辣味休閑食品行業(yè):預(yù)計2026年市場規(guī)模將達2737億 衛(wèi)龍穩(wěn)坐龍頭地位

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休閑食品俗稱“零食”,在正餐以外的時間里或休閑時間食用的包裝食品。其種類豐富且消費人群廣泛,擁有巨大的市場體量。目前我國休閑零食行業(yè)正處于“量價齊升”的黃金發(fā)展期,市場持續(xù)擴容。根據(jù)2024年天貓零食節(jié)消費報告顯示,截止到2024年,我國零食市場規(guī)模已經(jīng)超過1.5萬億元大關(guān)。而這也將給辣味休閑食品帶來廣闊的發(fā)展機會。

2025年04月16日
我國鹵制品消費增速放緩 行業(yè)規(guī)模增長受困 頭部企業(yè)紛紛轉(zhuǎn)型尋求差異化發(fā)展

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如今,鹵味生意是越來越難做!2024年,“鹵味賣不動”等相關(guān)話題多次登上熱搜,成為人們熱議的焦點。而隨著頭部上市企業(yè)絕味食品、周黑鴨、煌上煌等2024年業(yè)績的出爐,似乎更加佐證了這一說法。同時面臨經(jīng)營持續(xù)承壓,2024年頭部鹵味企業(yè)紛紛轉(zhuǎn)型尋求差異化,尋找第二增長曲線。當(dāng)下,鹵味賽道作為消費行業(yè)的重要分支,正處于“存量

2025年04月15日
我國魔芋行業(yè):高產(chǎn)量、低成本下極具發(fā)展?jié)摿?深加工市場提升空間廣闊

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在我國,不僅魔芋的應(yīng)用開發(fā)很多樣,種植歷史也已經(jīng)有兩千多年,目前廣泛分布于廣東、云南、貴州、四川、湖北等省份。魔芋在全世界大約有 130 種,而我國就有 30 多種,由于部分品種毒性較強,所以目前我國主要栽培三大類品種,即花魔芋、白魔芋、珠芽魔芋。

2025年04月14日
我國休閑零食行業(yè)正處量價齊升黃金發(fā)展期 質(zhì)價比時代供應(yīng)鏈將成重要競爭力

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目前我國休閑零食行業(yè)正處于“量價齊升”的黃金發(fā)展期,市場持續(xù)擴容。根據(jù)2024年天貓零食節(jié)消費報告顯示,截止到2024年,我國零食市場規(guī)模已經(jīng)超過1.5萬億元大關(guān)。

2025年04月11日
我國中式糕點市場機遇與挑戰(zhàn)并存 健康化轉(zhuǎn)型成為行業(yè)共識

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近年來,隨著居民消費結(jié)構(gòu)的改變和消費水平的提高,作為中國歷史悠久、種類繁多的特色食品,中式糕點能夠滿足消費者對于食品多樣化的需求,特別是在特定的傳統(tǒng)節(jié)日,如春節(jié)、中秋節(jié)等消費需求更是高漲,傳統(tǒng)中式糕點行業(yè)逐漸崛起。數(shù)據(jù)顯示,2023年我國中式糕點行業(yè)市場規(guī)模達436.6億元。

2025年04月10日
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